|
|
Jong Duifje Met Honig, Walnoten En Ganda Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 jonge duifjes - honig - 50 gr walnoten - 4 plakjes Ganda Ham - 1/2 l kalfsfond - 1 dl witte wijn - 50 gr boter - seizoengroenten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De duifjes in boter kleuren en verder bakken in de oven ? 10 minuten. Laten rusten. De poten en de filets eraf halen en deze inwrijven met honig en bestrooien met gehakte walnoten. Laten kleuren onder de grill. De beenderen fijnhakken en aanbakken met een wortel, ui, tijm en laurier, bevochtigen met
kalfsfond en witte wijn en er twee eetlepels honig aan toevoegen. Laten inkoken en zeven.
|
|
|